主料:
花生油适量，
里脊肉，
500g，
鸡蛋，
1个，
黑木耳，
50g，
胡萝卜，
100g，
青椒，
100g，
豆瓣酱，
20g
辅料:
糖适量，
醋适量，
生抽适量，
料酒适量，
盐适量，
淀粉适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量鱼香肉丝的做法步骤
1.准备好食材，里脊肉切丝，木耳泡发，胡萝卜、青椒切丝，如图。
2.里脊肉中放入盐，胡椒粉，料酒，蛋清和淀粉上浆腌制10分钟。
3. 鱼香汁：取一口小碗，按1:2:3:4:5的比例依次加入料酒，生抽，糖，醋和清水，最后加入少许淀粉，搅拌均匀。
4.锅内倒油，把腌好的肉丝下锅划散，炒至肉丝发白，盛出待用。
5.原锅内再加少许油，加入切好的胡萝卜丝翻炒几下，再拨到一边，加入豆瓣酱炒香出红油。
6.下入姜蒜末，青椒丝和黑木耳一起炒熟。再下入肉丝一起翻炒均匀，最后倒入调好的鱼香汁炒匀，撒入葱花即可。
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热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 花生油
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